冬天是吃柚子的最好时节，柚子不仅吃起来香，而且还有着极高的营养价值和药用功效。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

　　柚子保鲜库贮藏方法介绍：
　　1、预冷操作
　　柚子入库前必需先进行预冷操作，为了保证柚子冷库的保鲜效果。预冷应把温度降到5℃以下，注意预冷时间不要超越72小时。
　　2、冷库温湿度设定
　　要注意库内温度稳定，柚子最佳的贮藏保鲜温度在3℃～5℃之间。过高过低都不行，温度低于3℃会出现柚子果实变烂、变味；温度过高容易发生黑斑病等情况。冷库相对湿度控制在80%90%左右，如果湿度不够切勿用水增湿，因为柚子怕水，应使用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以坚持库内湿度稳定。
　　柚子的保鲜期长达6~8个月左右，这样的条件下。同时柚子品质和营养还能坚持和入库时一样。